꿀은 꿀벌이 우리에게 제공하는 달콤한 천연 식품입니다. 맛이 훌륭할 뿐만 아니라 영양가도 높고 항산화제가 풍부하며 고도로 가공된 설탕을 대체할 수 있는 좋은 감미료입니다.
그러나 문제는 황금꿀이 생꿀에 포함된 영양가와 기타 건강상의 이점을 고갈시키는 저온살균 과정을 거친다는 것입니다. 황금 가공 꿀 대신 생꿀을 선택해야 하는 이유는 다음과 같습니다.
천연 생꿀의 장점:
생꿀은 "벌집에 존재하는 그대로"의 꿀이라고 가장 잘 설명할 수 있습니다. 면역 체계를 지원하는 데 도움이 되는 꿀벌 꽃가루에서 발견되는 유익한 효소, 영양소 및 항산화제를 유지하기 위해 저온 추출되고 저온 살균되지 않습니다.
반면, 대부분의 상점 진열대에서 볼 수 있는 황금꿀은 훨씬 더 복잡한 방식으로 생산됩니다. 생꿀에 존재하는 식이 항산화제와 항염증 효과뿐만 아니라 병에 담기 전에 저온살균과 여과 과정을 거칩니다.
저온살균: 황금꿀이 다른 점은 무엇입니까?
그렇다면 저온살균 공정은 어떻게 진행되며 최종 제품에 왜 그렇게 해로운가요? 천연 향, 효모 및 효소를 제거하기 위해 일반 꿀은 제조업체가 꿀을 최소 70°C까지 가열한 다음 매우 빠르게 식히는 과정을 거칩니다. 이는 꿀이 더욱 매력적이고 투명하며 완벽에 가깝게 보이도록 하기 위한 것입니다! 꿀은 효과적으로 더 유동적이고 투명해지며, 이는 결국 저온살균 꿀을 여과하기 쉽게 만들고 유통기한을 연장시킵니다.
그러나 일반 구매자에게는 꿀이 더 매력적일 수 있지만, 저온살균은 결국 건강상의 이점을 추가하는 꽃가루와 같은 필수 특성과 영양분을 제거하게 됩니다.
생꿀이 건강에 더 좋은 이유
생꿀에는 천연 꿀벌 꽃가루가 포함되어 있기 때문에 저온살균 처리가 되지 않아 꿀의 모든 항염증 및 항산화 특성이 유지됩니다.
생꿀에는 또한 다음과 같은 전반적인 건강을 지원하는 소량의 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.
- 니아신
- 리보플라빈
- 판토텐산
- 칼슘
- 마그네슘
- 망간
- 칼륨
- 인
- 아연
어린이의 경우 소량의 생꿀을 섭취하면 소화에 도움이 될 수 있습니다. 가벼운 설사를 치료하는 데 사용할 수 있는 진정 효과를 제공합니다. 또한 전통적인 기침약을 사용할 수 없는 경우, 특히 어린 아이들의 경우 기침을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 생꿀은 1세 미만의 어린이에게는 적합하지 않습니다.
생꿀을 식단에 활용하는 방법
그렇다면 생꿀을 식단에 활용하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 가장 중요한 규칙은 가열하면 안 된다는 것입니다. 가열하면 위에서 언급한 모든 건강상의 이점이 파괴되기 때문입니다. 그러나 이것이 다양한 조리법에서 생꿀을 가지고 놀 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다 . 샐러드 드레싱부터 레모네이드 및 그 사이의 모든 것(심지어 토스트까지 !)에 이르기까지 몇 가지 제안 사항은 다음과 같습니다.
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