Honig ist ein süßes, natürliches Nahrungsmittel, das uns von Bienen zur Verfügung gestellt wird. Es schmeckt nicht nur fantastisch, sondern ist auch nahrhaft, reich an Antioxidantien und eine gute Alternative zum Süßstoff zu stark verarbeitetem Zucker.
Das Problem besteht jedoch darin, dass goldener Honig einen Pasteurisierungsprozess durchläuft, der den Nährwert und andere im Rohhonig enthaltene Gesundheitsvorteile beeinträchtigt. Aus diesem Grund sollten Sie rohen Honig dem golden verarbeiteten Honig vorziehen.
Die Vorteile von natürlichem, rohem Honig:
Roher Honig kann am besten als Honig beschrieben werden, „wie er im Bienenstock vorhanden ist“. Es wird kalt extrahiert und nicht pasteurisiert, um die nützlichen Enzyme, Nährstoffe und Antioxidantien in Bienenpollen zu erhalten, die Ihr Immunsystem unterstützen können.
Der goldene Honig hingegen, den man in den meisten Ladenregalen findet, wird auf viel kompliziertere Weise hergestellt. Vor der Abfüllung durchläuft er sowohl eine Pasteurisierung als auch eine Filtration sowie die diätetischen Antioxidantien und entzündungshemmenden Wirkungen, die im Rohhonig vorhanden sind.
Pasteurisierung: Was macht goldenen Honig anders?
Wie funktioniert der Pasteurisierungsprozess – und warum ist er so schädlich für das Endprodukt? Um seine natürlichen Aromen, Hefen und Enzyme zu entfernen, wird normaler Honig einem Prozess unterzogen, bei dem die Hersteller den Honig auf mindestens 70 °C erhitzen und ihn dann sehr schnell abkühlen. Dies geschieht, damit der Honig attraktiver, klarer und so perfekt wie möglich aussieht! Der Honig wird effektiv flüssiger und transparenter, wodurch sich der pasteurisierte Honig leichter filtern lässt und länger haltbar ist.
Obwohl es den Honig für den durchschnittlichen Käufer attraktiver machen kann, führt die Pasteurisierung letztendlich zum Verlust von Nährstoffen und lebenswichtigen Eigenschaften wie Pollen, die erhebliche gesundheitliche Vorteile mit sich bringen.
Warum roher Honig besser für Ihre Gesundheit ist
Da roher Honig natürlichen Bienenpollen enthält, behält der Honig aufgrund der fehlenden Pasteurisierung alle seine entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften.
Roher Honig enthält außerdem geringe Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen, die die allgemeine Gesundheit unterstützen, darunter:
- Niacin
- Riboflavin
- Pantothensäure
- Kalzium
- Magnesium
- Mangan
- Kalium
- Phosphor
- Zink
Bei Kindern können kleine Dosen rohen Honigs die Verdauung Ihres Kindes unterstützen. Es bietet eine beruhigende Wirkung, die zur Behandlung von leichtem Durchfall eingesetzt werden kann. Es kann auch helfen, Husten zu lindern, wenn herkömmliche Hustenmittel nicht verfügbar sind – insbesondere bei jüngeren Kindern. Bitte beachten Sie, dass roher Honig nicht für Kinder unter 1 Jahr geeignet ist.
So verwenden Sie rohen Honig in Ihrer Ernährung
Was sind also die besten Möglichkeiten, rohen Honig in Ihrer Ernährung zu verwenden? Die Regel Nummer eins ist, dass Sie es nicht erhitzen dürfen, da dies alle oben genannten gesundheitlichen Vorteile zunichte macht. Das heißt aber nicht, dass Sie nicht in vielen verschiedenen Rezepten mit rohem Honig experimentieren können . Von Salatdressings bis hin zu Limonade und allem dazwischen (sogar Avocado-Toast !), hier sind einige Vorschläge:
- Einfacher 5-Minuten-Hummus
- Gerösteter Kürbis-Spargel-Salat
- Mango-Pfirsich-Smoothie
- Honig-Ingwer-Limetten-Porridge
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